ちくわを横半分に切ります。

明太子の腹を切り開き、中身をスプーンですくって取り出します。

ボウルに明太子とピザ用チーズを混ぜ合わせ、それをビニール袋に入れ、先端をカットして絞り出しやすくします。

ちくわの穴に明太子チーズの混合物を均等に絞り入れます。

別のボウルで天ぷら衣（薄力粉、マヨネーズ、水、青海苔）を混ぜ合わせます。

フライパンに2cm程度の深さまでサラダ油を熱し、180°Cになったら、具材を詰めたちくわを天ぷら衣に絡めて揚げます。