米を洗い、2カップ分の水を加え、その上にバターライスの材料を乗せて通常通り炊きます。

明太子クリームソースを作ります。鍋でバターを溶かし、弱火にして小麦粉を加えて混ぜます。徐々に牛乳を加えながらかき混ぜてとろみをつけ、明太子を加えます。昆布茶と塩で味を調整します。

卵と牛乳を混ぜ合わせます。

フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、ヘラで優しくかき混ぜながら中火で調理します。調理した卵を米の上に乗せます。