ボウルに明太子を入れ、スプーンを使って中身を取り出します。マヨネーズを加えて混ぜ、明太マヨソースを作ります。

別のボウルに炊いたご飯を入れ、ベビーチーズを小さくちぎりながら混ぜます。4等分に分け、ラップで包んで丸いおにぎりの形に整えます。

アルミホイルを敷いたトースターのトレイにおにぎりを置き、上に明太マヨソースを均等に塗ります。こんがりと焼けるまでトーストします。