じゃがいもを一口大に切り、水にさらして水気を切る。明太子を取り出し、魚卵を四等分し、チーズを4つに切る。

鍋にじゃがいもを入れ、それらを覆うだけの水を加え、中火で10分間煮る。水を捨てる。

じゃがいもをボウルに入れ、滑らかになるまでつぶす。

つぶしたじゃがいもに片栗粉と塩を加え、よく混ぜる。少し冷ます。

別のボウルに明太子の魚卵とマヨネーズを混ぜる。

じゃがいもミックスを4等分し、それぞれを平らにしてラップの上に置く。チーズと明太子マヨネーズミックスを乗せて包み、ボール状に成形する。