もちを一口サイズに切り、600Wの電子レンジで2分加熱します。

じゃがいもを一口サイズに切り、水にさらして水気を切った後、塩少々を加えて600Wの電子レンジで4分加熱します。

玉ねぎを薄切りにし、明太子の中身を取り出します。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中弱火で柔らかくなるまで炒めます。

じゃがいもをフライパンに加え、少し炒めた後、バターを加えて溶けるまで混ぜます。続いて薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで加熱します。

牛乳を2回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

少しとろみがついたら、塩と明太子を加え、よく混ぜてホワイトソースを作ります。