明太子を切り開き、中の卵巣を取り出します。

じゃがいもを一口大に切り、水に浸して余分なデンプンを取り除きます。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。温かいうちにじゃがいもをつぶし、マヨネーズ、粉チーズ、塩、こしょう、そして明太子の半分を混ぜ合わせます。

耐熱性のマフィンカップに餃子の皮を敷き詰めます。じゃがいもの混合物、残りの明太子、ピザ用チーズを上に乗せ、予熱したオーブンで180℃、15分間焼きます。