それぞれのじゃがいもを皮を残したまま、串で7〜8回刺します。

各じゃがいもを湿らせたペーパータオルで包み、その後ラップで覆います。

耐熱皿の端にラップで包んだじゃがいもを並べ、600Wで6〜7分間加熱します。

皿を取り出し、触れる温度まで冷まします。ペーパータオルを使って皮をむきます。

じゃがいもを一口大に切り、芽があれば取り除きます。

ナイフを使って明太子のフィリングをほぐします。