青ネギをみじん切りにする。チェリートマトを半分に切る。ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れ、水を大さじ1/2加え、ラップをかけて600Wの電子レンジで50秒加熱する。水を捨てる。

明太子の皮から卵を取り出す。

ボウルに豚ひき肉、明太子、みじん切りにした青ネギ、すべての調味料（酒、醤油、すりおろし生姜、ごま油、黒こしょう、片栗粉）を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。8等分する。

餃子の皮3枚を少し重ねて並べ、重なった部分に水を塗って密封する。中央にフィリングを置き、上部に約1cmの余裕を持たせる。下の端をフィリングの上に折り、水を塗り、しっかりと巻いてバラの形を作る。計8個作る。

フライパンに1cmほどの深さまで水を注ぎ、耐熱皿を中に入れる。皿にベーキングペーパーを敷き、餃子のバラを並べる。蓋をして強火で1分蒸し、その後中火にして9分蒸す。