青ネギを小さなピースに刻む。

明太子を切り開き、中身を取り出す。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、乾燥しらすを加えて炒め、水分を飛ばす。

フライパンに炊いたご飯を加え、米粒が分離するまで炒める。

ご飯をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を加え、半熟になるまで調理する。

刻んだ青ネギ、明太子、醤油を加え、全体をよく炒める。