タマネギを薄切りにし、しめじを小房に分けます。

明太子を半分に切り、一方から中身を取り出し、もう一方は1cmの厚さに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとしめじを中火で炒め、タマネギが柔らかくなるまで加熱します。エビを加え、塩と胡椒で味付けし、小麦粉を振りかけ、よく混ぜ合わせます。

スパゲッティを短く折り、フライパンに加えて水を注ぎ、よく混ぜます。蓋をして弱火で指定された時間煮込みます。

（バター、牛乳、コンソメ、胡椒）などのホワイトソース材料をフライパンに加え、ソースがとろみつくまで混ぜます。明太子の中身を加えて混ぜます。