明太子を切り開き、中のタラコを取り出します。大葉は細かくスライスします。

ボウルに卵を溶き、砂糖、片栗粉、大葉を混ぜます。

14cm四方の耐熱容器にラップを敷き、卵液を流し入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱します。

加熱した卵液の上に明太子を置き、筒状に巻いて再び600Wで40秒電子レンジで加熱します。