明太子を切り開き、中子を取り出します。

ボウルに卵を割り入れ、明太子とみりんを加え、よく混ぜます。

タマゴ焼き用のフライパンにサラダ油を中火で熱し、薄く広げます。卵液の1/4をフライパンに注ぎます。