明太子を切り開き、内容物を取り出し、トッピング用に少量取り分けておきます。

冷凍うどんを電子レンジ対応の皿に置き、ラップを緩くかけて、袋の指示に従って加熱します。

ボウルに豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜ、牛乳、粉チーズ、白だしを加えます。よく混ぜて豆腐クリームを作ります。

鍋に豆腐クリームを中火で温め、泡立ち始めるまでかき混ぜます。弱火にし、明太子とバターを加えてよく混ぜます。うどんを加え、豆腐クリームでコーティングします。