明太子を切り開き、中身を取り出します。トッピング用に半分を取っておきます。

山芋をおろします。

おろした山芋、明太子の半分、醤油、こしょう、チーズをボウルで混ぜ合わせます。

耐熱皿に炊いたご飯を敷き詰め、その上に山芋の混合物をかけます。トースターで約10分間、黄金色になるまで焼きます。