中火でオリーブオイルを大きなスキレットで加熱する。

さいの目切りにしたジャガイモを加え、軽く焼き色がつくまで調理する。

牛ひき肉をスキレットに加え、焼き色がつくまで炒める。

玉ねぎ、パプリカ、クミン、塩、黒胡椒を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

混合物をスキレットの片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。お好みの焼き加減で調理する。