オーブンを375°F（190°C）に予熱します。8x6インチのベーキング皿の底にエンチラダソース約4大さじを広げます。残りのエンチラダソースは中ボウルに入れます。

重めのフライパンに油を中～強火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約5分間炒めます。鶏ひき肉を加えて、茶色になり崩れるまで5～7分間炒めます。ダイストマトと液をフライパンに注ぎ、タコシーズニングを混ぜ合わせます。

ボウルの中のエンチラダソースに、クエソフレスコ4オンス、大さじ4＋大さじ1のメキシカンクリーム、卵を加え、混ぜ合わせます。

必要に応じてトルティーヤの端をまっすぐカットします。ベーキング皿にトルティーヤ、鶏肉の混合物、エンチラダソースの混合物を層にして3層繰り返し、残りのクエソフレスコとチェダーチーズを上に乗せます。