9x5インチの耐熱性がある食パン型を軽く油を塗り、コーンミールを振りかける。

大ボウルに水を入れ、イーストを加えて溶かす。牛乳、砂糖、塩、重曹を追加し、全粒粉を加え、よく混ぜる。薄力粉を1/2カップずつ加え、柔らかい生地ができるまで混ぜる。

生地を軽く打ち粉を振った作業台に出し、滑らかになるまで約5分間こねる。生地を成形して、準備した型に入れる。

650ワットの電子レンジで50%の出力で1分間加熱する。10分間休ませる。

ステップ4を1〜2回繰り返し、生地が2倍の大きさになるまで行う。

生地の表面が湿っていない状態になるまで高火力で4〜6分間加熱する。