長ネギを斜めに1cmの大きさに切る。

サバの切り身に数箇所切り込みを入れ、塩と酒を振りかけて5分間置き、その後キッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り、すりおろした生姜を擦り込む。

ボウルにソースの材料（酒、砂糖、醤油、味噌、唐辛子、水）を混ぜる。

耐熱容器に長ネギとサバを置き、ソースを上からかけ、ラップを緩めにかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。