クリームチーズを室温に戻し、耐熱皿にクッキングシートを敷いてください。

冷凍カボチャを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで6〜7分間加熱して柔らかくします。皮を取り除き、滑らかになるまで潰します。

ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜます。砂糖を加えよく混ぜ、次に潰したカボチャ、溶き卵、生クリーム、ホットケーキミックス、レモン汁を順に加え、それぞれ追加後にしっかりと混ぜ合わせます。

準備した型に生地を流し込み、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで5〜7分加熱します。その後3分間そのまま置いておき、冷蔵庫で最低1時間冷やして固めます。