豚バラ肉を一口サイズに切ります。

豚肉と生姜を耐熱容器に入れ、水で豚肉が完全に覆われる程度まで水を加え、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで5分間加熱します。流水で洗い流し、水気を切ります。

別の耐熱容器にソースの材料（酒、みりん、砂糖、醤油）を混ぜ合わせます。豚肉を加えてよく絡め、10分間漬け込みます。ラップを緩くかけ、600Wで3分間電子レンジで加熱します。豚肉をひっくり返し、再びラップをしてさらに3分間加熱します。ラップをかけたまま冷まします。