耐熱ボウルにブルグルを入れます。水を加え、浸るまでおきます。高めの温度で電子レンジで加熱し、ブルグルが水を吸収するまで約1～2分間待ちます。かき混ぜて冷まします。

フードプロセッサーのボウルにミントの葉を入れます。フィードチューブから徐々に玉ねぎを追加しながら細かくなるまで処理します。

ミントと玉ねぎの混合物をブルグルに混ぜます。クミン、オールスパイス、塩、胡椒を加えてさらに混ぜます。

ブルグルの混合物をひき肉（ラム）に混ぜ合わせます。手を湿らせて、ラムの混合物を小さく手のひらサイズのパティに形作ります。