小さめのボウルで酵母をぬるま湯に溶かします。約10分間クリーム状になるまで放置します。

大きなボウルに小麦粉、ショートニング、塩を混ぜ合わせます；酵母液を加え、生地がまとまるまでかき混ぜます。軽く打ち粉をした台の上で約8分間こねて、滑らかで弾力のある状態にします。

大きめのボウルに軽く油を塗ります。生地を入れ、油を全体に塗り広げます。湿った布で覆い、暖かい場所で約45分間発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。

小さな鍋に油を中火で熱し、タマネギを柔らかくなるまで炒めます（約5分）。

トマトペースト、水、塩、砂糖、オレガノ、ガーリックパウダー、バジル、マジョラム、クミン、チリパウダー、赤唐辛子フレーク、黒胡椒を加えてかき混ぜ；約15〜20分間煮込みます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

生地を半分に分けます。それぞれを直径12インチの円形に伸ばします。生地を2枚の12インチピザパンに敷き詰め、ソースとモッツァレラチーズを乗せます。