オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x13インチのベーキングディッシュを軽くグリースします。

鍋に3カップのチェダーチーズと1/4カップのサワークリームを入れ、弱火で加熱します。時々かき混ぜながら溶けるまで調理します。

その間に、中ボウルにチキン、残り1カップのチェダーチーズ、残り3/4カップのサワークリーム、玉ねぎをよく混ぜ合わせます。

大きな平らな作業台にトルティーヤを並べます。トルティーヤにチキンの混合物を均等に分け、フィリングを巻きます。準備したベーキングディッシュに1列に並べます。

エンチラーダの上にチーズソースをかけ、トマトとオリーブをトッピングします。