塩とこしょうで鶏手羽先を下味をつけ、脇に置いておきます。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、すりおろしたにんにくとしょうがを香りが出るまで炒めます。

鍋に鶏手羽先を加え、全体が軽く茶色くなるまで焼きます。

カレー粉を加え、鶏肉に均一にコーティングするようよく混ぜます。

トマトピューレ、水、塩を注ぎ入れ、沸騰させたら弱火で煮込みます。

アスパラガス、赤ピーマン、エリンギ、玉ねぎを切り、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

火からおろしてプレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、必要に応じて味を調整します。