豚バラスライスを広げ、塩と胡椒で味付けし、片栗粉をまぶします。

2枚のスライスを少し重ね、隙間を作らないようにしっかりと巻きます。

フライパンにサラダ油を熱し、巻いた豚肉をすべての面がきつね色になるまで焼きます。

余分な油を拭き取り、醤油、日本酒、みりん、水、刻んだ青ネギ、生姜スライスを加えます。

沸騰させたら弱火にし、落としぶたをして15分間煮込みます。蓋をしたまま冷まします。