すべての材料を準備します。

オーブンを350°F（180°C）に予熱し、9インチのスプリングフォームパンにクッキングスプレーを吹きかけます。皮をむいたジャガイモを冷水に15～30分浸します。

ボウルにモッツァレラ、スイスチーズ、1/2カップのパルメザンチーズを混ぜて脇に置きます。

卵、塩、胡椒を泡立つまで混ぜ、小麦粉、牛乳、チャイブ、ベーキングパウダーを加え、脇に置きます。

ジャガイモを水切りして乾かします。マンドリンを使ってジャガイモを1/8インチの厚さにスライスし、再度乾かします。

スライスしたジャガイモを卵の混合物に加え、均一にコーティングします。

用意した型にジャガイモ混合物の1/3を敷き詰め、平らに押さえ、半分のチーズ混合物を振りかけます。これを繰り返し、最後はジャガイモ混合物で終わります。余った卵混合物は捨てます。

パン粉と残りの1/4カップのパルメザンを上に振りかけ、アルミホイルできつく覆い、縁付きのベーキングシートに置きます。

350°Fで1時間45分焼きます。最後の45分間はホイルを取り除き、表面を焦げ目がつくまで焼きます。