じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま8等分に切り、水に浸します。水を切って耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。玉ねぎは1cm幅に切り、さやいんげんの端を切り落として斜めに3等分にし、にんにくは薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで熱します。挽き肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒めます。次に、じゃがいも、玉ねぎ、さやいんげんを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。