かぼちゃの種とワタを取り除き、4〜5mmの薄切りにします。しめじは手でほぐします。

耐熱ボウルにかぼちゃと1大さじの水を入れ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽き肉を加えて茶色くなるまで炒めます。しめじを加え、柔らかくなるまで炒めたら、かぼちゃを加えて油がまわるまで炒めます。