赤ピーマンを1cm角に切ります。緑ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除き、1cm角に切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、赤ピーマンと緑ピーマンを加えて約1分間炒めます。

肉と野菜をフライパンの片側に寄せます。炊いたご飯と溶き卵を加え、ご飯の塊をほぐしながら混ぜてふわっとなるまで炒めます。調味料を加えてよく混ぜ合わせます。