春巻きの皮を4分の1に切ります。

タケノコをスライスします：先端部分は5mm厚さ、根元部分は5cmの千切りにします。大葉は縦半分にカットします。

ボウルの中でみりんと味噌を混ぜてソースを作ります。

中火でフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、タケノコを3分間炒めます。バターとソースを加え、よく混ぜてさらに1分間調理します。冷まします。

春巻きの皮の上に大葉の半分を置き、フィリングの1/8量を加え、しっかりと巻きます。小麦粉と水の混合物で封をします。計8本繰り返します。