ピーマンのヘタと底を切り落とし、横に3等分の輪切りにします。種とワタを取り除いてください。

ベーコンを1cm角に切ります。

フライパンにキッチンペーパーで薄くサラダ油を広げ、中火で熱します。ピーマンの輪切りを並べ、半分のベーコンを均等に詰めます。

各ピーマンリングの中央にうずらの卵を割り入れます。残りのベーコンを黄身の周りに振りかけ、塩こしょうで味付けします。2〜3分間調理します。