オーブンを375°F（190°C）に予熱します。12カップのマフィン型を軽く油を塗ります。

中ボウルに、ほうれん草、リコッタチーズ、サワークリーム、パルメザンチーズ、チェダーチーズを混ぜ合わせます。

小さなボウルで、卵、牛乳、ホットソース、クミン、黒こしょう、パセリ、レモンペッパーを混ぜ合わせます。それをほうれん草の混合物に加えます。

準備されたマフィン型にその混合物をスプーンで入れます。予熱したオーブンで20〜25分焼きます。