玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。冷まらせます。茹で卵は飾り切りします。

うずらの卵を半分に切り、軽く小麦粉をまぶします。

パン粉を牛乳に浸し、挽き肉、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜます。8等分します。

挽き肉をうずらの卵の半分にラップを使って形を作ります。ねじって固定し、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで5〜6分加熱し、冷まらせます。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火でパン粉を炒め、黄金色になるまで焼きます。トレイに移します。

ケチャップと中濃ソースを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで30秒加熱します。

冷ました肉だんごにソースをまぶし、さらに炒めたパン粉をまぶします。