玉ねぎ、人参、ブロッコリーを細かく刻みます。しめじは小房に分けます。

ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

肉だねを小さなハンバーグの形に整えます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面がきつね色になるまでハンバーグを焼きます。取り出しておきます。

同じフライパンにバターを加え、刻んだ野菜を少し柔らかくなるまで炒めます。

ハンバーグをフライパンに戻し、水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩、こしょうを加えて沸騰させます。

弱火にして蓋をし、15分間煮込み、ハンバーグが完全に火が通り、ソースがとろみつくまで待ちます。