オーブンを350°F（175°C）に予熱します。すべての材料を準備します。

卵1個を白身と黄身に分けます。白身は小さなボウルに入れ、黄身は大きなボウルに入れます。

卵白を泡立て、各パイクラストの縁に塗ります。

全卵1個を卵黄に加え、一緒に混ぜ合わせます。

さつまいも、パンプキンパイフィリング、砂糖、バター、牛乳、パンプキンパイスパイス、バニラエキスを卵黄と卵の混合物に混ぜ合わせます。

混合物を均等にパイクラストに詰め、ベーキングシートに乗せます。

予熱したオーブンで、各パイの中央が固まるまで約15分焼きます。15分間冷まします。