ミニトマトのヘタを取ります。玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、600Wで1分間電子レンジにかけ、冷まします。ニンニクは芯を取り除き、薄くスライスします。

パン粉を牛乳に浸します。別のボウルで挽き肉、塩、胡椒、浸したパン粉を粘りが出るまで混ぜ合わせます。みじん切りにした玉ねぎも加えてよく混ぜます。

ミニトマトに軽く小麦粉をまぶします。挽き肉の1/12をとり、その上にトマトを置き、丸めてボール状に包みます。全12個のトマトについて繰り返します。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉だんごを全体的に均等に焼き色をつけます。

ニンニクとソースの材料をフライパンに加え、蓋をして弱火で15分煮込みます。