オーブンを350°F（175°C）に予熱します。18カップのミニマフィン型にグリースを塗るか、カップケーキ用ライナーを敷きます。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れます。

別のボウルで電動ミキサーを使用し、バターと砂糖をフワフワになるまで泡立てます。卵とバニラエッセンスを混ぜ込み、小麦粉の混合物と牛乳を加え、均一になるまで混ぜます。準備したマフィンカップに3/4程度まで生地を流し込みます。

予熱したオーブンで約10〜14分間焼き、中心に刺したつま楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。型の中で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします（約20分）。