じゃがいもを一口大に切り、余分のでんぷんを取るために水に浸します。よく水を切ります。

ハマチの切り身を3等分に切ります。

鍋にサラダ油を中火で熱し、ハマチを加えて焼き色がつくまで炒めます。じゃがいもを加えて油を絡め、コンソメと水を加え、沸騰したら弱火にしてふたをして15分煮込みます。

味噌を少しずつ溶かしながら鍋に入れ、よく混ぜます。コーンを加え、少し煮込みます。