山芋の皮をむき、すりおろします。

ボウルに炊いたご飯、みそ鯖（缶の汁も含む）、白ごまを入れて混ぜます。混ぜながら鯖をほぐします。

卵黄と卵白を分けます。別のボウルで卵白、すりおろし山芋、塩をよく混ぜ合わせます。

耐熱皿に鯖ご飯の混ぜ物を広げ、その上に山芋の混ぜ物を流し入れます。トースターで約5分間焼き、表面が黄金色になるまで焼きます。