じゃがいもを一口大に切り、5分間水にさらします。その後、水を切ります。

鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えます。中火で沸騰させたら、ふたをして弱火で8分煮ます。グリーンピースを加えてさらに2分煮て、水を切り、水分を飛ばすために中火で加熱し、冷まします。

玉ねぎを薄切りにし、塩をもみ込んでボウルに入れます。10分間おいて柔らかくしたら、余分な水分を絞ります。