リーキを約1cm幅の斜めスライスに切り、エリンギは一口大に切る。

キッチンタオルで揚げ豆腐の余分な油を取り除き、一口大に切る。

鍋にごま油を中火で熱し、リーキとエリンギを加えて茶色くなるまで炒める。

水、だし粉、揚げ豆腐を鍋に加え、沸騰させたら弱火にして10分間煮込む。