ミズナの根元を切り、3cmの長さに切る。

ボウルに砂糖、お酢、醤油を入れてつけだれを作る。

ボウルの中で、小麦粉、片栗粉、卵、塩、水を混ぜ合わせ、よく混ぜた後、ミズナと乾燥しらすを加える。

フライパンにごま油を熱し、生地を注ぎ入れて均等に広げる。弱火で片面4分ずつ焼いて、きつね色になるまで調理する。