もちを縦に4等分に切ります。大葉の茎を切り落とします。

春巻きの皮を半分に切ります。

春巻きの皮の半分に、大葉2枚、明太子1/8本、もち2切れを置きます。端に水と小麦粉を混ぜたものを塗り、しっかりと巻いて端を押さえます。これを8本作ります。