もやしの根を切り、餅を2cm角に切る。

タラコを1cm厚さにスライスする。

衣を作る: ボウルで卵を溶き、水を加えてよく混ぜる。徐々に片栗粉、小麦粉、塩を加え、常温で休ませる。

衣ともやし、餅、タラコを合わせてしっかりと混ぜる。

中火でごま油大さじ1.5をフライパンで熱する。生地をフライパンに流し込み、均等に広げる。

蓋をして弱めの中火で7分間、底が黄金色になるまで焼く。

へらを使ってパンケーキをひっくり返す。ボウルでソースの材料を混ぜて、つけだれを作る。