大きなボウルにじゃがいも、玉ねぎ、クラッカー、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

厚手のフライパンに¼インチの油を入れて中火から強火で温めます。

じゃがいもの混合物をスプーンですくい、まずボールの側面に押し付けて余分な液体を取り除いてから、熱した油に入れます。スプーンの背で少し平らにして均一な厚さにします。