オーブンを325°F（165°C）に予熱します。2つの8x4インチ型にグリースを塗り、薄力粉を振りかけます。

大きなボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹、シナモンを一緒にふるいます。

別の大きなボウルで、電動ミキサーを使用して卵、油、白砂糖、バニラを混ぜ合わせます。

湿潤材料に乾燥材料を加え、よく混ぜます。

すりおろしたズッキーニと刻んだクルミを加え、均一になるまで混ぜます。

生地を均等に型に流し込みます。

予熱したオーブンで40〜60分焼きます。中央に刺したつまようじがきれいに抜けたら完成です。