モロヘイヤの葉を取り、1cmの長さに切ります。にんにくは薄くスライスします。

明太子の皮を切り、中身を取り出します。

鍋にお湯を沸かし、塩を加え、パッケージの指示よりも1分短めにスパゲッティを茹でます。パスタの茹で汁50mlを取っておきます。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。モロヘイヤを加えて軽く炒めます。