オーブンを300°F（150°C）に予熱します。型に油を塗り、小麦粉をまきます。

薄力粉、塩、シナモン、クローブ、重曹を混ぜ合わせます。取り分けておきます。

½カップのバターと2カップのブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜ、軽くてフワフワな状態にします。卵を加えます。交互に小麦粉混合物とリンゴソースを加え、最初と最後は小麦粉混合物から始めます。レーズン、デーツ、クルミを混ぜ込みます。

生地を準備した型に注ぎ入れます。中央に試し刺しをして、きれいに抜ければ焼き上がりです。約1時間半焼きます。ワイヤーラックで冷まします。

アイシングを作るには、小さなソースパンを弱火で加熱し、½カップのバターを溶かし、1カップのブラウンシュガーをかき混ぜます。2分間沸騰させます。牛乳を加えて再び沸騰させます。火から下ろし、5分間冷まします。バニラと粉砂糖を混ぜます。