12インチのオーブン対応フライパンでオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。タマネギが柔らかくなるまで約5分間炒めます。ニンニク、シナモン、クローブを加え、さらに1分間炒めます。

ひき肉をフライパンに入れ、ほぐしながら約5分間炒めます。トマトとレーズンを加え、さらに10分間煮込みます。

ナスのスライスをリップ付きのクッキーシートに並べます。残りの油を両面に塗り、塩と胡椒で味付けします。上段のオーブンラックで片面焼き色がつくまで約5分間ずつブロイルし、途中で一度ひっくり返します。

オーブンの温度を400°F（200°C）に下げます。ひき肉の上にナスを一枚ずつ並べます。

溶いた卵を温めたマッシュポテトに混ぜ合わせます。それをナスの層の上に広げます。