オーブンを190度C（375度F）に予熱します。

ボウルにひきターキー、玉ねぎ、ニンニク、卵、パン粉、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、パセリ、ペストソース、牛乳、塩、黒コショウを入れて均一になるまで混ぜます。その後、直径約1 3/4インチの肉だんごに形成します。指で肉だんごに穴を開け、その中にチーズのキューブを入れます。肉だんごでチーズを包み込み、ノンスティック加工されたベーキングシートに置きます。オリーブオイルを肉だんごに軽くかけます。

予熱したオーブンで、肉だんごの中心がピンク色でなくなるまで約30分焼きます。